Ravioli na kineski način: dim sum
Telegraf 09.11.2017 | Telegraf.rs
Kantonska kuhinja nije začinjena koliko i sečuanska - pa najpoznatije jelo ove kuhinje, dim sum, krasi obilje sastojaka, a ne prejaki začini.
Dim sum su tradicionalne kineske knedle napravljene od testa, punjene mesom, ribom ili morskim plodovima. One se kuvaju na pari u bambusovom kuvalu, ali može da posluži i obično sito. Sastojci: - 250 ml mleka - 2 kašičice suvog kvasca - 1 kašika šećera - ½ kašičice soli - 500 g višenamenskog brašna - 2 kašičice praška za pecivo - 100 g šećera - 2 kašike ulja Za fil: - 250 g mlevenog svinjskog mesa - 20 g suvih šitake pečuraka - mladi luk -
