Ajvar

Jesen je, a sa njom stiže i neodoljivi miris ajvara koji se širi srpskim domovima. Ipak, postavlja se večno pitanje: da li se više isplati zasukati rukave i praviti ajvar kod kuće, ili jednostavno posegnuti za teglom iz prodavnice? Evo detaljne analize… »

Pravljenje domaćeg ajvara predstavlja poseban običaj koji traži dobru organizaciju, strpljenje i pažljivo birane sastojke. Iako sam postupak može potrajati satima, sav uloženi trud se isplati jer na kraju dobijate tegle ukusnog, aromatičnog namaza koji… »

Kad jesen zakuca na vrata, nema domaćinstva na Balkanu u kojem se ne priča o zimnici. Turšija, ajvar, pinđur… ali peglana paprika ima posebno mesto u srcu gurmana. To nije samo hrana, to je sećanje - na vreme kada su dvorišta mirisala na pečene paprike… »

Kraj avgusta idealno je vreme za pripremu ajvara, tada pada cena paprici i vrućine nisu tolike te je lakše da se paprike peku. Ma koliko se u Srbiji ajvar jeo maltene na kile tokom cele jeseni i zime, sve domaćice i domaćini znaju koliko je teško da se… »

Otkrijte stari bakin savet koji čuva ajvar i džem od buđi. Jednostavan trik sa uljem ili šećerom produžava trajnost zimnice i čuva njen ukus mesecima. Zašto nastaje buđ Bakin trik koji pali svaki put Sterilizacija je ključ. Kada se priprema zimnica, svi… »

Limanska pijaca u Novom Sadu puna - na tezgama sezonsko voće i povrće, prodavci nude, kupci merkaju... Vreme je za pripremu zimnice, a na pijaci mogu da biraju. Mogu da kupe i gotiv ajvar, pinđur, sok od paradajza, a i imaju i ponudu da kupe sveže… »

Priprema ovog ajvara je više od samog kuvanja, to je putovanje u prošlost i ukus jednog vremena. Josip Broz Tito je bio i strastveni hedonista, čovek koji je cenio vrhunsku gastronomiju, dobra vina i luksuzan život, prenosi Net.hr. Na njegovom stolu bili… »

Pred kraj avgusta domaćice već uveliko pripremaju ili razmišljaju o pripremi zimnice, ali kako kažu prodavci na Tvrđavskoj pijaci u Nišu, malo ko kupuje. Nišlijke objašnjavaju, cene paprike su visoke i ne isplati im se da prave ajvar, pa neke odustaju… »

Priprema ovog ajvara je više od samog kuvanja, to je putovanje u prošlost i ukus jednog vremena. Josip Broz Tito je bio i strastveni hedonista, čovek koji je cenio vrhunsku gastronomiju, dobra vina i luksuzan život, prenosi Net.hr. Na njegovom stolu… »

Ko nema vremena da sam zasuče rukave i sprema ajvar, kisele krastavčiće i paprike, džemove i druge đakonije za zimu, ako misli da napuni špajz kupovinom domaće zimnice, moraće dobro da pripremi buđelar, jer su cene zimnice poprilično visoke. Tako, na… »