Kajmak

Luka uspešno vodi imanje, uzgaja stoku i prodaje domaći sir i kajmak, uz povremene dodatne poslove. Naglašava da je život na selu lep, ali zahteva ljubav i posvećenost, a novac mu nikada nije bio na prvom mestu. Luka Crepuljarević, koji je gradski život… »

Jajara srp. – (sitni lopov, bitanga, čovek bez morala, najgori ološ. U stara vremena takvi su krali jaja ispod kokošaka jer nisu imali hrabrosti da ukradu nešto veće). Država koju preuzmu jajare organizovana je na piramidalnom sistemu. Na najvišem delu… »

Najveće razlike u cenama pojedinih namirnica beleže se između gradova, pri čemu su neke tri puta skuplje. Sir i kajmak su najskuplji u Novom Pazaru, a najpovoljniji u Kraljevu i Vranju. Pasulj jeftiniji, a meso skuplje, Beograd je vodeći po cenama… »

Cicvara – zaboravljena srpska superhrana. Cicvara je jelo koje potiče iz starog srpskog kulinarstva i priprema se od brašna (najčešće kukuruznog ili pšeničnog), vode, mleka ili kajmaka, i domaćeg sira. Ovo jelo su ranije često spremali u selima jer je… »

Najveći teret nose mali proizvođači. Procene pokazuju da poljoprivredna gazdinstva koja se bave proizvodnjom kravljeg mleka u Srbiji distribuiraju mlekarama oko 59 odsto ukupne proizvodnje. Od količine mleka koja im ostaje (oko 41 odsto) za ishranu… »

Ministar poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede prof. dr Dragan Glamočić posetio je porodičnu mlekaru „Dostanić“ u selu Tijanje kod Lučana, gde je sa vlasnikom Markom Dostanićem razgovarao o stanju u sektoru mlekarstva i dostupnim merama državne… »

Ministar poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede prof. dr Dragan Glamočić posetio je porodičnu mlekaru Dostanić u selu Tijanje u Lučanima i tom prilikom sa vlasnikom mlekare i poljoprivrednikom Markom Dostanićem razgovarao o stanju u sektoru proizvodnje… »

Bračni par Janić iz Žiče kod Kraljeva, deset godina prerađuje mleko u kajmak i sir. Počeli su skromno, a danas njihovi proizvodi stižu do svih delova zemlje. U mlekari Janić u Žiči, na isti način kao što su to nekada radile domaćice ovog kraja, samo uz… »

Bračni par Janić iz Žiče kod Kraljeva, deset godina prerađuje mleko u kajmak i sir. Počeli su skromno, a danas njihovi proizvodi stižu do svih delova zemlje. U mlekari Janić u Žiči, na isti način kao što su to nekada radile domaćice ovog kraja, samo uz… »

Postoji veliki disparitet cena između gradova, pa isti proizvodi mogu koštati i do četiri puta više u različitim delovima Srbije. Cene mlečnih proizvoda su stabilne, ali su na pojedinim pijacama veoma visoke, posebno domaći sir i kajmak. Ako se izuzme… »