Mantije

Nakon pljačke su se dali u beg kroz glavnu zemunsku ulicu, a prolaznici su u čudu gledali monahe u punom sprintu. Nakon pljačke su se dali u beg kroz glavnu zemunsku ulicu, a prolaznici su u čudu gledali monahe u punom sprintu. Jedna od najneverovatnijih… »

Foto: Instagram - Jasmin Dervišnurović iz Novog Pazara nadaleko je poznat po svojim mantijama, a danas je obradovao mene i moje kolege u ministarstvu finansija i doneo nam da probamo njegov čuveni specijalitet. Posao je nasledio od svog oca, a dnevno se… »

Iz novopazarskih kuća ne ispraća se gost namernik dok se ne nahrani, dok mu se ne da „hleba i nešto s hleba“. Lep običaj, koji je izdržao probu svih dobrih i loših vremena. Kad se iznesu i tek ispečene mantije, onda je to znak da je gost maksimalno… »

Većina zazire od pripreme ovog slasnog jela, međutim to više ne mora biti slučaj. Slasne mantije većina ljudi obožava da jede, ali samo vešte domaćice znaju da ih pripreme. Ključ je u tankim, vučenim, domaćim korama, za koje je definitivno potrebno… »

Ćevapi, mantije i farmerice, oduvek su jasna asocijacija na Novi Pazar. Ko ih nije probao i kupio, kao da nije bio u ovom gradu. U kupovinu, pa na dobar zalogaj. Može i obrnuto. Redosled ne remeti ništa. Datko, Jonuz, Majo, Izo Čajlak, Iko, Rile, Beko… »

Ćevapi, mantije i farmerice, oduvek su jasna asocijacija na Novi Pazar. Ko ih nije probao i kupio, kao da nije bio u ovom gradu. U kupovinu, pa na dobar zalogaj. Može i obrnuto. Redosled ne remeti ništa. Datko, Jonuz, Majo, Izo Čajlak, Iko, Rile, Beko… »

Ćevapi, mantije i farmerice, oduvek su jasna asocijacija na Novi Pazar. Ko ih nije probao i kupio, kao da nije bio u ovom gradu. U kupovinu, pa na dobar zalogaj. Može i obrnuto. Redosled ne remeti ništa. Datko, Jonuz, Majo, Izo Čajlak, Iko, Rile, Beko… »

Novopazarske mantije, čuveni specijalitet, postale su omiljeno jelo širom Srbije. Nisu im odolele ni ličnosti iz javnog života – političari, pevači, diplomate i državnici. Zbog stare i autentične recepture, mantije su pre devet godina uvrštene u listu… »

Kragujevčanka Jelena Mihajlović tokom porodiljskog bolovanja igrom slučaja je otkrila da imam dara za pravljenje slatkih i slanih đakonija od testa, pa joj je to preraslo u hobi. Uz troje dece, od kojih najmlađe ima samo dve godine, i posao, svakodnevno… »

Novi Pazar – Gotovo je nezamislivo otići u Novi Pazar a ne probati čuvene pite i mantije koje su zbog stare recepture od 2012. godine uvrštene u nacionalni registar, odnosno u listu nematerijalnog kulturnog nasleđa Srbije. Tajna dobrih pita i mantija je… »