Zimnica

Počeo je septembar, a sa njim i sezona pripreme zimnice u Srbiji. Informer je napravio detaljnu računicu proizvoda za slanu i slatku zimnicu koje građani najčešće kupuju na pijacama. Kada pomenemo zimnicu, na pamet paprike, paradajz, krastavac i kupus… »

NOVI SAD - Za neke je zimnica miris detinjstva i toplina porodične kuhinje, a za druge sigurnost u hladnim zimskim danima. Ajvar, pinđur i paradajz u flaši nisu samo namirnice, već deo tradicije, koja se prenosi generacijama. Jesen je vreme kada domaćice… »

Kad jesen zakuca na vrata, nema domaćinstva na Balkanu u kojem se ne priča o zimnici. Turšija, ajvar, pinđur… ali peglana paprika ima posebno mesto u srcu gurmana. To nije samo hrana, to je sećanje - na vreme kada su dvorišta mirisala na pečene paprike… »

Čim krene da se sprema zimnica i zazveckaju tegle, znamo da nam se bliži jesen. Sve više građana obilazi pijace u potrazi za najboljim povrćem, najčešće paprikom i paradajzom, bez kojih nema čuvenog ajvara i turšije. Traže se i šljive za dobar pekmez… »

Cepkane paprike su savršen način da očuvate ukus letnjih paprika tokom cele godine. Ova zimnica je potpuno prirodna, bez konzervansa, a dodatak belog luka i svežeg peršuna daje aromu koja se teško zaboravlja. Idealna je kao dodatak uz hleb, jela od mesa… »

Zimska salata je zimnica bez koje ne treba da dočekate hladne dane i praznike, a osim što se brzo pravi idealna je i za budžet budući da su svi sastojci veoma povoljni. Sastojci: 20 crvenih paprika 1 kg šargarepe 2 glavice belog luka 120 g šećera 5-6… »

Otkrijte stari bakin savet koji čuva ajvar i džem od buđi. Jednostavan trik sa uljem ili šećerom produžava trajnost zimnice i čuva njen ukus mesecima. Zašto nastaje buđ Bakin trik koji pali svaki put Sterilizacija je ključ. Kada se priprema zimnica, svi… »

Dok svi ovih dana pričaju o tome kako su se proveli na letovanju i raduju se miholjskom letu, meni se u glavi vrti samo jedno - troškovi. Knjige i školski pribor za decu, zimnica koja već čeka da se složi u tegle, ogrev koji mora da se nabavi na vreme… »

Limanska pijaca u Novom Sadu puna - na tezgama sezonsko voće i povrće, prodavci nude, kupci merkaju... Vreme je za pripremu zimnice, a na pijaci mogu da biraju. Mogu da kupe i gotiv ajvar, pinđur, sok od paradajza, a i imaju i ponudu da kupe sveže… »

Ko nema vremena da sam zasuče rukave i sprema ajvar, kisele krastavčiće i paprike, džemove i druge đakonije za zimu, ako misli da napuni špajz kupovinom domaće zimnice, moraće dobro da pripremi buđelar, jer su cene zimnice poprilično visoke, piše Kurir… »