Зимница

Када се помене домаћа зимница, већина прво помисли на ајвар, али постоји још један намаз који му озбиљно парира. Малиџано, познат и као „бели ајвар”, припрема се од зелених паприка и патлиџана, због чега има светлију боју и… »

Сезона зимнице увелико траје, а домаћице и домаћини у Србији већ су припремили бројне ђаконије. Паприка је неизоставна, мало ко зна како се може направити пецкана паприка која има фантастичан укус. Главна цака је избалансирана… »

Домаћа зимница један је од симбола јесени, али неправилна припрема и чување намирница могу створити ризик који се не види голим оком. Посебно опасан је ботулизам – ретко, али веома озбиљно тровање које може настати у… »

Сезона припреме зимнице увелико је почела, а на тезгама Футошке пијаце ових дана може се пронаћи разноврсно поврће за ајвар, туршију и друге специјалитете који ће током јесени пунити оставе Новосађана. Међу најтраженијим… »

Печене паприке су незаобилазна зимница у многим домаћинствима, али њихово замрзавање често се претвори у праву борбу са простором. Велике кесе брзо заузму пола фиоке, паприке се слепе једна за другу, а после одмрзавања више… »

Туршија је једна од оних зимница за коју готово свака кућа има свој "проверени" рецепт. Док једни верују да је кључ у већој количини сирћета, други додају више соли или мало шећера, а неки чувају посебан састојак као породичну… »

Пратите Луфтика на Гоогле вестима ★ Пратите Септембар мирише на печене паприке, ајвар и тренутак када схватите да сте купили 20 килограма поврћа које сада неко заиста мора да очисти. А како се у сезони зимнице сналазе хороскопски… »

Алуминијумска фолија обмотана око тегле може да заклон и зимницу од светлости, али није гаранција да ће ајвар, кисели краставчићи или џем дуже остати безбедни за јело. Њена улога је ограничена: прекрива стакло, док трајност… »

Уместо на трпези, 14,7 тона црвене паприке пореклом из Албаније завршило је у уништавању у Хрватској, након што је контрола открила недозвољени пестицид. Паприка је требало да буде део уобичајене јесење припреме зимнице, али… »

У септембру се претходних година већ увелико спремала зимница, а квалитетну паприку и парадајз у ово доба често је било тешко пронаћи. Ове године ситуација је нешто другачија. Високе температуре утицале су на померање сезоне, па… »