Ово је најстарији рецепт за палачинке: Стари Грци су их обожавали, кад пробате схватићете зашто

Звале су се Итриа и служене су у паузама позоришних представа као нека врста ужине. Прелив је био од меда и све је било посуто сусамом. Око позоришта, која су и иначе била места окупљања, увек се налазио штанд на којем би се пекле ове палачинке. Гледаоци би куповали и јели ову посластицу током пауза између чинова. Римљани су преузели рецепт и назвали их простим именом “алита долциа” – “нешто слатко”, али се код њих нешто касније појавила и слана варијанта, па