Оригинални рецепт за посластичарски крем - основу свих кремастих филова

Прави се од жуманаца, млека, шећера, ваниле и скроба. Као такав подложан је многим комбинацијама и ово му је основа. Обогаћује се орасима, лешницима и другим орашастим плодовима, воћним пиреом, комадићима свежег или кандираног воћа, кафом, чоколадом, карамелом. Пуне се крофне, пронцес крофне, еклери, мини тортице и разноразне торте. Уколико правите креме за принцес крофне или еклере обогатите чврсто улупаном слатком павлаком, добићете на чврстоћи и лаганом,