Originalni recept za bolonjeze iz 1982. - drugačiji nego što ga danas većina pravi
Radio 021 18.05.2025 | Index.hr
Kad pomislite na "špagete bolonjeze", sigurno vam na pamet padne tanjir tjestenine s gustim crvenim sosom od paradajza i mlevenog mesa.
Svi smo tako naučeni, ali to nije uvek bilo tako. Ovo jelo, onako kako ga poznaje ostatak sveta, s originalnim ragù alla bolognese iz Italije ima tek neke zajedničke sastojke. U Bolonji su zato 1982. odlučili da stanu na kraj improvizacijama i da registruju zvanični recept za ragù koji predstavlja kulinarsku tradiciju njihove regije. Prvo, Ragù alla bolognese se ne jede sa špagetama, već s domaćom širokom testeninom poput taljatela, jer bolje zadržava sos. Još
