Сад је коначно откривено да ли је добро пржити и спремати храну на свињској масти? Одговор који се Србима неће допасти

По саставу је мешавина засићених и незасићених масних киселина. Типично садржи приближно 38 до 43 процената засићених и око 47 до 50 процената једноструко незасићених масних киселина, уз 6 до 10 процената вишеструко незасићених. Ове вредности варирају у зависности од исхране и дела животиње. У кулинарској пракси маст је погодна за термичку обраду на средњим до релативно високим температурама. Тачка димљења зависи од квалитета и начина топљења. За добро