Makedonci bez ovoga ne ulaze u zimu Svilenkasta struktura i bogat miris čine malidžano draguljem iz špajza
Dnevnik pre 4 sati
Makedonci znaju da nema prave zime bez ajvara, ali pored crvenog postoji i beli ajvar koji zovu malidžano. Njegov ukus je kremast, blag, a opet snažan, sa onom notom pečenih paprika i patlidžana koja vraća u detinjstvo.
Malidžano se uvek spremao u jesen, u dvorištima punim dima, uz priču, pesmu i obavezno kušanje na kriški vrućeg hleba. Sastojci za originalni recept: 10 kg belih paprika babura 5 kg patlidžana 1 l suncokretovog ulja 200 g belog luka so po ukusu po želji malo sirćeta. A post shared by Dimitar Tonchev (@tonchev.dimitar) Kako se pravi Paprike se peku dok potpuno ne omekšaju i dok im kožica ne potamni. Zatim se stavljaju u posudu ili kesu da se potpare, pa se lako gule
