Autentična, zaštićena, ali zaboravljena: Borba za opstanak lužničke vurde
Euronews pre 2 sata | Autor: Euronews Srbija
Među proizvodima iz Srbije koji su zaštitili svoju autentičnost je i specijalitet babušničkog kraja - lužnička vurda.
Promoviše ga tradicionalna gastronomska manifestacija "Vurdijada", koja je prošlog vikenda ponovo okupila proizvođače, ali i sve one koji su želeli da probaju taj specifičan meki sir. Od pre dve godine ovaj sir ima zaštićeno geografsko poreklo, to svakako otvara plasman i tržišta, ali su brojni problemi sa kojima se proizvođači suočavaju. "Više liči na namaz, vurda se pravi od punomasnog mleka. Mleko se kuva, potom se ohladi dobro, a onda se sipa u gaze i cedi",
