Čvarci

Šta je potrebno da bi čvarci bili vrhunski? Potrebna je dobra slanina i vešta ruka onog koji čvarke topi. – Najbitnije je da se odabere dobra slanina sa leđa svinje koja, opet, treba da ima najmanje 160 kilograma – priča za portal zrenjaninski.com Mihalj… »

Prednovogodišnja groznica u Srbiji, počela je od Svetog Nikole, kada su ulicama krenule kolone automobila, pred prodavnicama se stvorili redovi građana, a u domovinu krenula dijaspora. Ta slika je samo na trenutak podsetila na sve prethodne dočeke Nove… »

Preko zime na trpezi su neizostavni bili slanina, čvarci, pršuta i kiseli kupus. Od kako se proširila vest da bela domaća slaninica pomaže prilikom bolova u plućima u doba epidemije korona virusa, ova namirnica postala je jedan od najprodavanijih na… »

Čačak - Da će se čvarci možda kupovati i na komad, najbolje potvrđuju cene u čačanskim marketima koje dostižu i do 1300 dinara po kilogramu. Na pijacama se mogu naći i po nešto povoljnijim cenama, ali uprkos tome, velika je potražnja za ovim omiljenim… »

Kako kažu stručnjaci, od jedne svinje od 100 kilograma ostaje 10 odsto masti koja može da se istopi u čvarke. Računica je jasna, buta i plećke na takvoj svinji ima 20, ali slanine samo 10 kila. Kako kažu stručnjaci, od jedne svinje od 100 kilograma… »

Cene se razlikuju i od toga da li kupujete na pijaci, u mesari ili u prodavnici. Šta su čvarci? Pa to su... bombone od svinje - najlakše bi se tako moglo objasniti. E pa do pre neku deceniju ti isti čvarci, ali i mast i slanina bili su sirotinjska hrana… »

Do samo pre nekoliko godina čvarci, mast i slanina bili su sirotinjska hrana, i po po ceni, i stavovima potrošača koji su ih nekako zaobilazili. Danas je priča dobila potpuni obrt - ovi proizvodi znatno su dobili na ceni, tražnja za njima kontinuirano… »

Slobodanka Popović iz Gornje Goranice kod Čačka dugi niz godina bavi se proizvodnjom i prodajom čvaraka, koji su dostigli cenu od čak 1300 dinara po kilogramu. U ponudi ima duvan čvarke, krupne i one isceđene nalik čipsu. "Veliko je interesovanje ove… »

Bukvalno ni za dva života ne bismo pomislili kako ćemo štekati lovu za čvarke, što se Hrvatima već desilo i proživljavaju najgoru noćnu moru. Ako im se jedu neki okej čvarci, moraju da iskeširaju čak 20 evra, a ako su u fazonu da im nepce zaslužuje samo… »

Kako od desetak kilograma sirove slanine napraviti ovaj mesni delikates u domaćoj radinosti. Nekada su čvarci bili sirotinjska hrana, a danas su „delikates”. To bi, kada se prevede, imalo značiti da je reč o poslastici, o nečemu što je pripremljeno s… »