Čvarci

Čvarci, nekadašnji nusproizvod domaćih svinja, nekada su u selima bili toliko bezvredni da su se često bacali ili davali psima. Danas, međutim, oni su prava retkost i luksuz – kilogram čvaraka u mesnicama može da košta i do 3000, više nego mnoge vrste… »

Čvarci su popularna delicija na prostoru čitavog regiona pa tako i u susednoj Hrvatskoj. Nekada hrana siromačnih, cene čvaraka iz godine u godinu obaraju rekorde, te Hrvatima postaju sve nedostupniji. Poslednji primer ove situacije dolazi sa jedne… »

Čvarci su neizostavan deo gastronomske ponude u regionu. Priprema počinje topljenjem svinjske masti, a završava se hrskavim komadićima koji se potom presuju. U Hrvatskoj su posebno u cenjeni u Slavoniji, Baranji i Međimurju, gde se najviše proizvode. Za… »

Takmičenje u pripremanju šoder čvaraka održaće se 4. oktobra i to po šesti put. a na bini koja će biti postavljena ispred Centra za kulturu nastupiće Kulturno-umetnička društva iz Slovenije i Valjeva. Oko 15 časova je dodela priznanja. Drugog dana, 5… »

Nekada svojevrsni "svinjski otpad" postao je gastronomska poslastica čija cena ne prestaje da raste, što je paradoksalno ako se uzme u obzir da su pre samo nekoliko decenija čvarci važili za hranu namenjenu siromašnima. Danas mnogi građani ne mogu da ih… »

Ove godine 19. po redu Festival duvan čvaraka, populrna čvarkijada, biće održana u uobičajenom terminu prvog oktobarskog vikenda, preciznije 4. i 5. oktobra u Valjevu. Tim povodom, diplomirani ekonomista Silvana Birčanin iz Turističke organizacije… »

Kasno leto je period u godini kada na pijace širom Srbije stiže raznovrsno voće i povrće. Sve što su vredni poljoprivrednici mesecima unazad uzgajali sada je prispelo na prodaju. Dosta muke bilo je tokom proizvodne sezone, jer su na rod uticali prvo rani… »

U godini kada obeležava 140 godina negovanja porodične tradicije i autentičnih ukusa, kompanija Zlatiborac beleži još jedan veliki uspeh. Na ovogodišnjem međunarodnom takmičenju „Ham and Sausage Quality Competition”, koje organizuje ugledno Nemačko… »

Naravno, komplet lepinja kakva se pravi u Užicu ne može da se ponovi u kućnim uslovima – bez prave zlataste lepinje iz peći na drva, svinjskog pretopa iz čivije i sveže mućenih jaja iz kace. Ipak, za one koji ne žive blizu Zlatibora, ovo je recept koji… »

U Srbiji se preradom i konzerviranjem mesa bavi više od 800 firmi. Kompanije IM Matijević, Carnex, Neoplanta, Yuhor, Zlatiborac, Agro-papuk i Đurđević i tokom 2024. godine zadržale su svoje pozicije među najjačima. I ne samo to, domaći giganti ili "sedam… »