Нови списак нематеријалне баштине Унеска: Јапански саке, аустријска јабуковача и бачве из Гватемале
Радио 021 05.12.2024 | Хина
Унеско је признао јапански древни процес кувања сакеа као "нематеријалну културну баштину" за коју се произвођачи надају да ће пробудити глобално занимање за то традиционално пиринчано вино.
Јапански представници су на састанку Унеско-а у парагвају обележили ову прилику испробавањем сакеа. Саке је напитак који се прави неколико недеља, ферментацијом мешавине пиринча, воде, квасца и шарене плесни познате као ‘који’, у процесу сличнијем производњи пива него вина. Пиће се може послужити топло, хладно или на собној температури. Премда саке игра значајну улогу у јапанском друштву и традицији и често се послужује током церемонија и посебних оброка,
