"Mesni hibridi" u Srbiji: Manje mesa, više proteina i jeftinije - stiže i "nova generacija kobasica"
N1 Info pre 13 sati | Ana Agatonović
Kraj godine u Srbiji obično miriše na pečenje, suhomesnate đakonije i bogate slavske trpeze ili možda više ne? Ove godine iz laboratorije Instituta za stočarstvo u Zemunu, umesto tradicionalnog ovala sa mezetlukom, na vaš tanjir bi mogao da bude serviran neki od hibridnih proizvoda od mesa.
U laboratorijama Instituta za stočarstvo u Zemunu naučnici razvijaju novu generaciju takozvanih “hibridnih proizvoda od mesa”. Kako za portal N1 objašnjava zamenik direktora Instituta Nikola Stanišić, uobičajeni prerađeni mesni proizvodi imaju tek nekoliko procenata dodatnih komponenti, dok će kod hibridnih proizvoda udeo biljnih dodataka iznositi znatno više. “Skoro svi proizvodi imaju dodatne komponente poput skroba ili vlakana, međutim, ovi hibridni proizvodi
