"Месни хибриди" у Србији: Мање меса, више протеина и јефтиније - стиже и "нова генерација кобасица"
Н1 Инфо пре 21 дана | Ана Агатоновић
Крај године у Србији обично мирише на печење, сухомеснате ђаконије и богате славске трпезе или можда више не? Ове године из лабораторије Института за сточарство у Земуну, уместо традиционалног овала са мезетлуком, на ваш тањир би могао да буде сервиран неки од хибридних производа од меса.
У лабораторијама Института за сточарство у Земуну научници развијају нову генерацију такозваних “хибридних производа од меса”. Како за портал Н1 објашњава заменик директора Института Никола Станишић, уобичајени прерађени месни производи имају тек неколико процената додатних компоненти, док ће код хибридних производа удео биљних додатака износити знатно више. “Скоро сви производи имају додатне компоненте попут скроба или влакана, међутим, ови хибридни производи
