Kajmak

Miris tek ispečene proje mnoge odmah vraća u detinjstvo, za porodični sto na kojem su se uz nju služili domaći sir, kajmak, kiselo mleko i vrući čvarci. Iako se priprema od nekoliko jednostavnih sastojaka, prava starinska proja mora da ima rumenu… »

Malo je jela koja tako lako vraćaju u detinjstvo kao domaće mekike. Ove zlatne, mekane pogačice spolja su blago hrskave, iznutra vazdušaste, a najbolje su dok su još tople. Mogu se jesti uz sir, kajmak i jogurt, ali i u slatkoj varijanti sa džemom, medom… »

Kada vam je potreban brz i zasitan doručak, a nemate vremena za mešenje i čekanje da testo naraste, ove mekike su odlično rešenje. Pripremaju se od jednostavnih sastojaka koje većina već ima u kuhinji, dok se testo samo umuti i kašikom spušta u zagrejano… »

Razlike u cenama poljoprivrednih proizvoda između gradova su veoma izražene, ponekad i do tri puta. Meso, posebno juneće, svinjsko i pileće, poskupelo je u većini gradova, dok mlečni proizvodi, kao što su sir i kajmak, imaju najveće razlike u cenama… »

Tokom juna, JKP Šumadija je u saradnji sa Institutom za javno zdravlje Kragujevac sprovela redovnu kontrolu bezbednosti namirnica na kragujevačkim pijacama. Kontrolom su obuhvaćeni mlečni proizvodi sir i kajmak, koji su analizirani radi provere… »

Kontrola namirnica, pre svega mlečnih proizvoda i povrća, pokazala je da su proizvodi koji se prodaju na kragujevačkim pijacama ispravni i bezbedni za upotrebu. Tokom juna, u skladu sa Godišnjim programom mera kontrole ispravnosti namirnica sa gradskih… »

Domaći kajmak se pravi kuvanjem i laganim hlađenjem punomasnog kravljeg ili ovčjeg mleka. Tokom hlađenja, masnoća se podiže na površinu i skuplja u koru. Za pravljenje pravog, tradicionalnog kajmaka potrebno je sveže, nekuvano mleko sa visokim procentom… »

ZLATIBOR – U okviru „Sajma poljoprivrede i gastronomije“ na Zlatiboru poseban segment predstavljala je izložba „Organski ukusi Zlatibora“. Na njoj su svoje novitete, kao i tradicionalne recepte, predstavili hotelijeri ovog mesta. Specijaliteti koji su… »

Postoje jela koja nikada ne izlaze iz mode, bez obzira na to koliko se savremeni recepti menjaju. Jedno od njih je i cicvara - jednostavno, domaće jelo koje su generacije pamtile po bogatom ukusu i osećaju sitosti koji pruža. Ovo starinsko jelo -… »

Za razliku od klasičnih punjenih paprika koje se kuvaju u sosu, ova leskovačka verzija se peče u rerni, pa paprike zadržavaju pun ukus, dok kajmak stvara neodoljivu zlatnu koricu. Uz parče domaćeg hleba i sezonsku salatu dobićete kompletan porodični… »