Виљушком по јужној Србији: Касапски ђувеч и јагњећи кукурек

Питање које мало-мало па се понавља јесте шта је то српска кухиња? Да ли су то мусаке (кромпир стигао овде тек са Доситејем), да ли ајвар (и паприке су са новог континента), гулаши и паприкаши (гулаши су на мађарском језику чувари стада, па јасно откуд име овом јелу), или можда сарма (иако неко рече да су Срби измислили кисели купус, то са чињеницама нема никакве везе (Џејмс Кук је своје морнаре хранио киселим купусом), да ли кајмак (јесте, али веровали или