Kajmak

Televizijski program naših televizija preplavljen je serijama. U poslednje vreme turske su na svakom kanalu. U srpskom jeziku postoji više od 8.000 turcizama, a, da podsetimo, turcizmi su reči preuzete iz turskog jezika. Mnogo je turskih reči u srpskom… »

Jedan od problema sa kojima se kupci u Srbiji svakodnevno suočavaju jeste lažno deklarisana hrana koja nosi naziv "domaća", "ariljska", "alpska", "zlatiborska", "futoška", uprkos tome što je njeno poreklo potpuno drugačije. Jedan od problema sa kojima se… »

Uz koje god jelo da ih servirate nećete pogrešiti. Urnebes salata je kraljica trpeze na svim slavljima i neizostavna gozba pravih gurmana. Većina domaćica je ubeđena da zna pravi recept za ovo jelo. Međutim, original urnebes ima jedan tajni sastojak bez… »

Staro srpsko jelo cicvara bila je na meniju 48. epizode Majki i snajki. Master šef Raša Vlačić objašnjava postupak pripreme ovog zaboravljenog recepta. "Čujete da je šerpa vrela. U ključalu vodu stavite kajmak, pustimo da se rastopiti, malo posolimo, ali… »

Zgoreli kajmak, rakija od divlje kruške, džem od ljubičica, samo su deo gastronomske ponude prijepoljskog kraja. Recepti nasleđeni iz davnina prenose se s kolena na koleno i danas su aktuelni na trpezama jugozapadne Srbije. Vanja Pušica iz prijepoljskog… »

Kad bi imao kud da skloni alat, sav onaj lom što je smestio pod kameni krov, časio časa ne bi Dragan Milovanović iz Gorjana da pospremi sobičak, unese slamaru, naloži furunu i lučem osvetli kuću na čiji pod je pre 71 godinu ispao iz majčinog stomaka… »

Vanja Pušica iz prijepoljskog sela Kosatica idlučila je da ostane na selu i da umeća svojih baka i majke sačuva od zaborava. Mlečni proizvodi koje ona spravlja veoma su cenjeni i sve traženiji zbog jedinstvenog ukusa ovog podneblja. - Zgoreli kajmak se… »

Kad bi imao kud da skloni alat, sav onaj lom što je smestio pod kameni krov, časio časa ne bi Dragan Milovanović iz Gorjana da pospremi sobičak, unese slamaru, naloži furunu i lučem osvetli kuću na čiji pod je pre 71 godinu ispao iz majčinog stomaka… »

Kako bi se ova jedinstvena gastronomska ponuda predstavila svetu u Prijepolju se jednom godišnje održava Etno fest. Zgoreli kajmak, rakija od divlje kruške, džem od ljubičica, samo su deo gastronomske ponude prijepoljskog kraja. Recepti nasleđeni iz… »

U mom kraju su hleb od kuruznog (kukuruznog) brašna i vode zvali kuruza. Svakom novom dodatom đakonijom, kuruza je prestajala biti kuruza i postajala kolač - proja, projara ili projica. Kuruza se spremala dodavanjem vode u žuto ili belo kukuruzno brašno… »